EFİOPİYA

Dad notları: Qara çay, berqamot, şirin limon turşuluğu və qırmızı giləməyvələr

Efiopiya ərazisi kofe yetişdirmək üçün vacib elementləri özündə birləşdirir: ideal hündürlük, kifayət qədər yağış, uyğun temperatur və münbit torpaq. Efiopiya kofenin beşiyi olaraq qəbul edilir və Kaffa bölgəsinin meşələrində “Coffea Arabica” nın yabanı olaraq yetişməsi ilə məşhurdur. Günümüzdə, Efiopiyanın bir çox fərqli bölgəsində yetişdirilməklə və çox zaman ənənəvi olaraq kiçik istehsal ərazilərinə və aşağı büdcəyə sahib kiçik torpaq sahibi fermerlər tərəfindən istehsal yetişdirilir. Sidamo bölgəsindən gələn kofelər, dünyanın ən yaxşı kofelərindən biri olaraq bilinməsini haqlı çıxaran, fərqli bir xarakterə və bənzərsiz bir fincan profilinə sahibdir.